يمكن تعريف المواد الكيميائية النباتية ، بالمعنى الضيق للكلمة ، هى المواد الكيميائية التي تنتجها النباتات. ومع ذلك ، يستخدم عادة هذه العبارة لوصف المواد الكيميائية من النباتات التي قد تؤثر على الصحة ، ولكنها ليست العناصر الغذائية الأساسية. وفي حين أن هناك أدلة وافرة لدعم الفوائد الصحية للالأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات ، الا أن الدليل على أن هذه الآثار ترجع إلى المواد الغذائية أو المواد الكيميائية النباتية محدودة. الكاروتينات (وتين ألفا كاروتين وبيتا كاروتين ، بيتا الليكوبين ، وزياكانثين والكريبتوزانثين
ملخص : الكاروتينات تمثل الأصباغ الأصفرالبرتقالي وأصباغ حمراء توليفها من قبل النباتات. والكاروتينات الشائعة في وجبات (ألفا كاروتين وبيتا كاروتين ، بيتا ، وتين ، زياكانثين ، والليكوبين. ألفا الكاروتينات ، وهذا يعني يمكن تحويلها من قبل الجسم لفيتامين (فيتامين أ).
وفي الوقت الحاضر ، ومن غير المعروف ما إذا كانت ترتبط الآثار البيولوجية للكاروتينات في البشر لنشاطهم المضادة للأكسدة أو غيرها من الأنشطة غير المضادة للأكسدة.
على الرغم من أن نتائج دراسات وبائية تشير إلى أن الوجبات الغذائية العالية في الفواكه الغنية كاروتينويد والخضار ترتبط تخفيض خطر أمراض القلب والشرايين وبعض أنواع السرطان ، فإن جرعة عالية من البيتا كاروتين ملاحق لا يقلل من خطر أمراض القلب والشرايين أو أمراض السرطان في عشوائية كبيرة تسيطر المحاكمات.
وقد أثبتت اثنان من التجارب العشوائية المحكومة أن تناول جرعات عالية من مكملات البيتا كاروتين فى صورة دوائية يزيد من مخاطر الاصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين السابقين وعمال الأسبستوس.
عدة دراسات وبائية وجد أن الرجال الذين يتناولون كميات عالية من( الليكوبين ) من الطماطم ومنتجات الطماطم فى الأطعمة الغذائية كانت أقل عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا أكثر من الرجال الذين يتناولون كميات قليلة ، ولكن من غير المعروف ما إذا كانت مكملات اللايكوبين سيقلل من شدة الإصابة بسرطان البروستاتا أم لا.
و زياكسانثين هي فقط الكاروتينات الموجودة في شبكية العين وعدسة العين. نتائج دراسات وبائية تشير إلى أن الوجبات الغذائية الغنية في وتين و زياكسانثين قد يساعد في ابطاء تطوير تنكس القرنية المرتبط بتقدم السن وإعتام عدسة العين ، ولكن ليس معروفا ما إذا كان (وتين وزياكسانثين) فى صورة دوائية سيبطئ تطور و حدوث أمراض العيون المرتبطة بالعمر. الطبخ كاروتينويد مع مادة دهنية يزيد من التوافر البيولوجي لأنها تحتوي على الكاروتينات .
وفي الوقت الحاضر ، ومن غير المعروف ما إذا كانت ترتبط الآثار البيولوجية للكاروتينات في البشر لنشاطهم المضادة للأكسدة أو غيرها من الأنشطة غير المضادة للأكسدة.
على الرغم من أن نتائج دراسات وبائية تشير إلى أن الوجبات الغذائية العالية في الفواكه الغنية كاروتينويد والخضار ترتبط تخفيض خطر أمراض القلب والشرايين وبعض أنواع السرطان ، فإن جرعة عالية من البيتا كاروتين ملاحق لا يقلل من خطر أمراض القلب والشرايين أو أمراض السرطان في عشوائية كبيرة تسيطر المحاكمات.
وقد أثبتت اثنان من التجارب العشوائية المحكومة أن تناول جرعات عالية من مكملات البيتا كاروتين فى صورة دوائية يزيد من مخاطر الاصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين السابقين وعمال الأسبستوس.
عدة دراسات وبائية وجد أن الرجال الذين يتناولون كميات عالية من( الليكوبين ) من الطماطم ومنتجات الطماطم فى الأطعمة الغذائية كانت أقل عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا أكثر من الرجال الذين يتناولون كميات قليلة ، ولكن من غير المعروف ما إذا كانت مكملات اللايكوبين سيقلل من شدة الإصابة بسرطان البروستاتا أم لا.
0 التعليقات:
إرسال تعليق